Dentro del grupo de los carbohidratos podemos hablar de los monosacáridos o también llamados azúcares simples (glucosa) que favorecen a la obesidad. Los disacáridos se convierten rápidamente en glucosa, y si el organismo no la "gasta", una parte de la glucosa se transforma en grasa. Esta es una de las causas por las que se debe moderar el consumo de caramelos, golosinas y dulces en general. Es preferible comer alimentos que contengan polisacáridos, como los cereales, frutas cítricas y verduras verdes, que por el contrario ayuda a que nuestro cuerpo mantenga el equilibrio y se sienta bien.
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