La Kiwicha

La Kiwicha es una planta de rápido crecimiento, con hojas, tallos y flores morados, rojos y dorados que crece en el Perú (costa, sierra y selva) y en los andes de Ecuador, Bolivia, Colombia, Argentina e introducido actualmente en otras partes del mundo. Se desarrolla entre 1400 a 1200 msnm.

Existen 1.200 variedades que se mantienen en los Andes. Es conocida en: Aimara como Kiwicha, amarantu, trigu inka, achis, achita, chaquilla, sangorache, borlas; Quechua.- Kiwicha, inka hakatu, ataku, sankurachi, hawarcha (Ecuador), mil mí, quima; en francés.-amarante caudeé, amarante queue de renard; en inglés.- Love-lies-bleeding, red-hot, cattail, bush green, tassel flower, quilete; en portugués.- Amaranto de cauda.

Aunque la kiwicha no es muy conocida, este grano es un alimento sumamente nutritivo. Es el grano comestible más pequeño del mundo.

Se utiliza como:

• Alimento.- La semilla se consume cocida con dulce, tostada, en harina, etc. Antiguamente era muy común el "api de achita" o "lagua de achita", una especie de leche muy nutritiva y de fácil digestión para personas de cualquier edad.
• Forraje para ganado.
• Ornamental.
• Medicinal.- La cocción de la raíz se usa contra la diarrea. Las hojas cocidas para inflamaciones de vejiga, dolores reumáticos e irritación de boca y garganta . La infusión de los tallos frescos sirve como laxante.

Hermosos animales: LLamas y alpacas

El Perú tiene el privilegio de tener dentro de su fauna a las llamas y alpacas, ya que la lana que se extrae de estos animales  son muy finas.
Son animales perfectamente adaptados a vivir en la altura. A mayor latitud, menos cantidad de oxígeno, por lo que la hemoglobina de la sangre de estos animales absorbe mayor cantidad de oxígeno que lo habitual. Además, sus glóbulos rojos viven unos 132 días, mientras que en los humanos viven tan sólo 100 días.

El aguaymanto, fruta sagrada

El aguaymanto, tomatito de los andes o uchuba, es un alimento natural oriundo de los Andes peruanos y su cultivo se remonta a la época de los  incas. Una de las frutas favoritas de los nobles.

Este fruto se dio a conocer al mundo desde el siglo XVIII, y se ha mantenido como una exquisitez en las tiendas de productos exclusivos.

El aguaymanto, fruta antioxidante peruana y por la que nos debemos sentir orgullosos de tenerla, constituye una importante parte de la dieta alimenticia del sector rural donde crece y sobretodo resulta muy atractiva por su olor penetrante para los extranjeros. 

Su mayor riqueza radica en la abundante concentración de vitaminas A, B y C, así como de hierro, fósforo y carbohidrato. Por ser digestivo ayuda a la prevención del cáncer de estomago.

Así mismo tiene las siguientes propiedades:

• Reconstruye y fortifica el nervio óptico. Aplicado externamente su jugo cura las cataratas oculares.
• Disminuye la albúmina de los riñones.
• Contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y próstata.
• Actúa como un potente antioxidante previniendo el envejecimiento celular y la aparición de cáncer.
• Favorece la cicatrización de las heridas.
• Combate el asma y el estrés.