Siete tips para que el pavo te salga perfecto

Hornear el pavo de Navidad es todo un arte que requiere tiempo y principalmente técnica. Si tú serás quien se encargue de esta tarea, aquí te damos algunos tips para que este te quede perfecto. Toma nota.

1. Antes de meterlo al horno, ten en cuenta que el pavo debe estar completamente descongelado. Luego límpialo. Retira primero toda la menudencia. Enjuágalo con agua fría y sécalo por dentro y por fuera con papel toalla, recomienda el portal de Martha Stewart.

2. Aunque cocer el relleno dentro del pavo puede hacer que este quede más sabroso y húmedo, se corre el riesgo de exponerlo a bacterias, lo que podría derivar en enfermedades como la salmonela. Mejor cocina el relleno aparte, en una cacerola untada con mantequilla. Cubre la preparación con un papel de aluminio y de vez en cuando rocíala con los jugos del pavo. Requerirás aproximadamente una hora.

3. Hornea el pavo a 200 C°. Según Huffington Post esta temperatura es ideal para asegurar una cocción uniforme y conseguir que la piel quede crocante y la carne tierna. El ave ha de cocinarse de 3 a 6 horas, dependiendo de su tamaño. (Aquí encontrarás una tabla con los tiempos de cocción indicados de acuerdo al tamaño del pavo)

4. Después de la primera hora, rocía el pavo a menudo con las gotas que caigan en la fuente en la que este se está asando. Esto permitirá que se mantenga húmedo y le dará a su piel un color uniforme.

5. Se recomienda utilizar un termómetro especial para medir la temperatura de la carne. Si es así, el pavo estará listo cuando la carne alcance los 73 C° (165 F°). Has la medición en la parte más carnosa de la pechuga.

6. Por otro lado, Huffington Post aconseja no zurcir el pavo, cuestión que hará que la piel quede floja, demasiado húmeda y que el sabor no sea el mismo. Asimismo, engrasarlo todo por dentro y por fuera no siempre es una buena idea. Sin embargo, cubrirlo con mantequilla, sal y finas hierbas podría incrementar su sabor.

7. Antes de retirar el ave del horno, deja que repose allí (con el horno apagado) por unos 20 minutos. “Esto permitirá que la humedad se quede donde tiene que estar: en la carne”, indica Huffington Post. Por su parte, Martha Stewart aconseja antes de cortarlo, este descanse al menos por 30 minutos fuera del horno, pero cubierto en papel aluminio.

Fuente: El Comercio

La Piña

Es una fruta tropical sudamericana, jugosa y muy recomendada para dietas de adelgazamiento . Contiene vitaminas, minerales, fibra y enzimas que son buenas para el sistema digestivo, lo que ayuda a mantener el peso ideal y una nutrición equilibrada. Además contiene propiedades diuréticas. 

La Piña tiene propiedades antiinflamatorias, contiene una mezcla de enzimas llamadas Bromelaina. Esta, bloquea la producción de Kinins, que se forman cuando hay inflamación. 

Distintos estudios han demostrado que este bloqueo producido por las Bromelainas en las Piñas, ayudan a reducir la inflamación provocada por la artritis, gota, dolor de garganta y sinusitis aguda.

El aceite de oliva

El aceite de oliva, sin duda alguna, contiene muchas propiedades.Su uso es fundamentalmente culinario, pero se ha empleado para usos cosméticos.

Se le denomina así al zumo de la aceituna, es una aceite vegetal que se recolecta del fruto del olivo, ya que casi la tercera parte de este es aceite.

Sus propiedades son:

Es por tanto una grasa monoinsaturada, con efecto muy beneficioso sobre el colesterol, bajando las tasas de LDL, colesterol malo, y incrementando las de HDL, el bueno.

Con acción antioxidante, previenen del envejecimiento celular y previenen la formación de sustancias cancerosas.

Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva está especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad (ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus riesgos.

Es el mejor aceite para las frituras. Esto es debido a que los cambios químicos que ocurren durante la fritura con grasas monoinsaturadas son pequeños y lentos. Si la fritura es correcta, el Aceite de Oliva penetra muy poco en el alimento a la vez que se crea una costra que impide que se pierdan constituyentes del propio alimento.

Contribuye a la mejor calcificación ósea, evitando problemas de huesos en la edad adulta.

En los diabéticos, el consumo de Aceite de Oliva Virgen Extra favorece la disminución de los niveles de glucemia.

La Canela

La Canela

La canela proviene de un árbol llamado canelo, el cual no suele superar los 10 metros. Sus ramas son muy aromáticas.

Además de la característica antes mencionada, la canela también posee algunas propiedades curativas como:

• Reduce los niveles de azúcar en la sangre.
• Favorece a una correcta digestión.
• Tonifica el aparato digestivo produciendo un aumento de los jugos gástricos.
• En uso externo es bactericida y antiparasitaria.
• Contiene vitamina C, vitamina B1, hierro, potasio, calcio y fósforo.
• Se ha comprobado que la canela tiene efectos relajantes y se utiliza desde hace mucho tiempo para eliminar el estrés y como potente relajante natural.
• Posee un poder antiinflamatorio permite que el extracto de canela se utilice en cremas para calmar dolores de articulaciones o molestias musculares.
• Se ha utilizado en enfermedades respiratorias para aliviar la congestión, la tos y los síntomas de resfriado.

Curiosidades del cerebro

Neurocientíficos del Centro Médico de la Universidad de Rochester (EE.UU.) han descubierto un sistema de drenaje por el que el cerebro elimina los desechos, según un estudio publicado hoy en Science Translational Medicine, que esperan que tenga aplicación en la investigación del Alzheimer y el Parkinson.

El sistema actúa como si fueran tuberías que aprovechan los vasos sanguíneos del cerebro y parece hacer la misma función en el cerebro que el sistema linfático en el resto del cuerpo: drenar productos de desecho.

El autor principal del artículo y codirector del Centro de Neuromedicina de la Universidad de Rochester, Maiken Nedergaard señaló que "la limpieza de residuos es de vital importancia para todos los órganos y desde hace mucho tiempo tenemos preguntas sobre cómo se deshace el cerebro de sus residuos".

"Este trabajo demuestra que el cerebro se está limpiando de una manera más organizada y en una escala mucho más grande de lo que se había creído con anterioridad", dijo Nedergaard que expresó su deseo de que este hallazgo sirva para tratar enfermedades cerebrales.

"Tenemos la esperanza de que estos resultados tengan implicaciones para muchas condiciones que afectan al cerebro, como lesiones cerebrales por traumatismo, la enfermedad de Alzheimer, derrames cerebrales y la enfermedad de Parkinson", agregó.

El equipo de Nedergaard ha denominado al nuevo sistema "el sistema glinfático", ya que actúa de manera similar al sistema linfático, pero está gestionado por las células del cerebro conocidas como células gliales.

Fuente: EFE

El pez más rápido

El pez espada puede desplazarse a la asombrosa velocidad de 100km por hora. Teniendo en cuenta la gran resistencia que ofrece el agua, podemos imaginarnos la enorme potencia que se requiere para alcanzar esa velocidad.

Aún consiguiendo sólo la mitad de velocidad que el pez espada, el delfín, con sus 50 km por hora, logra la misma marcha que los barcos construidos por el hombre. Des este modo se explica que las manadas de delfines sigan durante días y días la estela de los navíos.

Especie marina más antigua del mundo

El celacanto puede ser denominado con toda propiedad como "fósil viviente". Se creía que su especie se había extinguido hace 70 millones de años hasta que, en 1935, fue capturado un ejemplar en la costa de África del sur. Pesó 50 kilos.

El celacanto, es un pez con aletas lobuladas que apareció durante el devónico hace unos 350 millones de años y que hoy está representado por una única especie. Tiene unos lóbulos carnosos cubiertos con escamas en la base de sus aletas pares, a diferencia de lo que ocurre en la mayoría de los peces, en los que no existen tales lóbulos. También se caracteriza porque tiene una cola trilobulada.

Esta especie vive en cuencas oceánicas permanentes, por lo que los restos fósiles son muy difíciles de encontrar. En los últimos años se han capturado más especímenes cerca de las islas Comores, entre el sureste de África y Madagascar. Los investigadores descubrieron que, durante muchos años, los habitantes de estas islas habían secado y salado la carne de este pez y la habían incluido en su alimentación.

Alcanza una longitud de casi 1,50m y un peso superior a 68 kilogramos.