Siete tips para que el pavo te salga perfecto

Hornear el pavo de Navidad es todo un arte que requiere tiempo y principalmente técnica. Si tú serás quien se encargue de esta tarea, aquí te damos algunos tips para que este te quede perfecto. Toma nota.

1. Antes de meterlo al horno, ten en cuenta que el pavo debe estar completamente descongelado. Luego límpialo. Retira primero toda la menudencia. Enjuágalo con agua fría y sécalo por dentro y por fuera con papel toalla, recomienda el portal de Martha Stewart.

2. Aunque cocer el relleno dentro del pavo puede hacer que este quede más sabroso y húmedo, se corre el riesgo de exponerlo a bacterias, lo que podría derivar en enfermedades como la salmonela. Mejor cocina el relleno aparte, en una cacerola untada con mantequilla. Cubre la preparación con un papel de aluminio y de vez en cuando rocíala con los jugos del pavo. Requerirás aproximadamente una hora.

3. Hornea el pavo a 200 C°. Según Huffington Post esta temperatura es ideal para asegurar una cocción uniforme y conseguir que la piel quede crocante y la carne tierna. El ave ha de cocinarse de 3 a 6 horas, dependiendo de su tamaño. (Aquí encontrarás una tabla con los tiempos de cocción indicados de acuerdo al tamaño del pavo)

4. Después de la primera hora, rocía el pavo a menudo con las gotas que caigan en la fuente en la que este se está asando. Esto permitirá que se mantenga húmedo y le dará a su piel un color uniforme.

5. Se recomienda utilizar un termómetro especial para medir la temperatura de la carne. Si es así, el pavo estará listo cuando la carne alcance los 73 C° (165 F°). Has la medición en la parte más carnosa de la pechuga.

6. Por otro lado, Huffington Post aconseja no zurcir el pavo, cuestión que hará que la piel quede floja, demasiado húmeda y que el sabor no sea el mismo. Asimismo, engrasarlo todo por dentro y por fuera no siempre es una buena idea. Sin embargo, cubrirlo con mantequilla, sal y finas hierbas podría incrementar su sabor.

7. Antes de retirar el ave del horno, deja que repose allí (con el horno apagado) por unos 20 minutos. “Esto permitirá que la humedad se quede donde tiene que estar: en la carne”, indica Huffington Post. Por su parte, Martha Stewart aconseja antes de cortarlo, este descanse al menos por 30 minutos fuera del horno, pero cubierto en papel aluminio.

Fuente: El Comercio

La Piña

Es una fruta tropical sudamericana, jugosa y muy recomendada para dietas de adelgazamiento . Contiene vitaminas, minerales, fibra y enzimas que son buenas para el sistema digestivo, lo que ayuda a mantener el peso ideal y una nutrición equilibrada. Además contiene propiedades diuréticas. 

La Piña tiene propiedades antiinflamatorias, contiene una mezcla de enzimas llamadas Bromelaina. Esta, bloquea la producción de Kinins, que se forman cuando hay inflamación. 

Distintos estudios han demostrado que este bloqueo producido por las Bromelainas en las Piñas, ayudan a reducir la inflamación provocada por la artritis, gota, dolor de garganta y sinusitis aguda.

El aceite de oliva

El aceite de oliva, sin duda alguna, contiene muchas propiedades.Su uso es fundamentalmente culinario, pero se ha empleado para usos cosméticos.

Se le denomina así al zumo de la aceituna, es una aceite vegetal que se recolecta del fruto del olivo, ya que casi la tercera parte de este es aceite.

Sus propiedades son:

Es por tanto una grasa monoinsaturada, con efecto muy beneficioso sobre el colesterol, bajando las tasas de LDL, colesterol malo, y incrementando las de HDL, el bueno.

Con acción antioxidante, previenen del envejecimiento celular y previenen la formación de sustancias cancerosas.

Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva está especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad (ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus riesgos.

Es el mejor aceite para las frituras. Esto es debido a que los cambios químicos que ocurren durante la fritura con grasas monoinsaturadas son pequeños y lentos. Si la fritura es correcta, el Aceite de Oliva penetra muy poco en el alimento a la vez que se crea una costra que impide que se pierdan constituyentes del propio alimento.

Contribuye a la mejor calcificación ósea, evitando problemas de huesos en la edad adulta.

En los diabéticos, el consumo de Aceite de Oliva Virgen Extra favorece la disminución de los niveles de glucemia.

La Canela

La Canela

La canela proviene de un árbol llamado canelo, el cual no suele superar los 10 metros. Sus ramas son muy aromáticas.

Además de la característica antes mencionada, la canela también posee algunas propiedades curativas como:

• Reduce los niveles de azúcar en la sangre.
• Favorece a una correcta digestión.
• Tonifica el aparato digestivo produciendo un aumento de los jugos gástricos.
• En uso externo es bactericida y antiparasitaria.
• Contiene vitamina C, vitamina B1, hierro, potasio, calcio y fósforo.
• Se ha comprobado que la canela tiene efectos relajantes y se utiliza desde hace mucho tiempo para eliminar el estrés y como potente relajante natural.
• Posee un poder antiinflamatorio permite que el extracto de canela se utilice en cremas para calmar dolores de articulaciones o molestias musculares.
• Se ha utilizado en enfermedades respiratorias para aliviar la congestión, la tos y los síntomas de resfriado.

Curiosidades del cerebro

Neurocientíficos del Centro Médico de la Universidad de Rochester (EE.UU.) han descubierto un sistema de drenaje por el que el cerebro elimina los desechos, según un estudio publicado hoy en Science Translational Medicine, que esperan que tenga aplicación en la investigación del Alzheimer y el Parkinson.

El sistema actúa como si fueran tuberías que aprovechan los vasos sanguíneos del cerebro y parece hacer la misma función en el cerebro que el sistema linfático en el resto del cuerpo: drenar productos de desecho.

El autor principal del artículo y codirector del Centro de Neuromedicina de la Universidad de Rochester, Maiken Nedergaard señaló que "la limpieza de residuos es de vital importancia para todos los órganos y desde hace mucho tiempo tenemos preguntas sobre cómo se deshace el cerebro de sus residuos".

"Este trabajo demuestra que el cerebro se está limpiando de una manera más organizada y en una escala mucho más grande de lo que se había creído con anterioridad", dijo Nedergaard que expresó su deseo de que este hallazgo sirva para tratar enfermedades cerebrales.

"Tenemos la esperanza de que estos resultados tengan implicaciones para muchas condiciones que afectan al cerebro, como lesiones cerebrales por traumatismo, la enfermedad de Alzheimer, derrames cerebrales y la enfermedad de Parkinson", agregó.

El equipo de Nedergaard ha denominado al nuevo sistema "el sistema glinfático", ya que actúa de manera similar al sistema linfático, pero está gestionado por las células del cerebro conocidas como células gliales.

Fuente: EFE

El pez más rápido

El pez espada puede desplazarse a la asombrosa velocidad de 100km por hora. Teniendo en cuenta la gran resistencia que ofrece el agua, podemos imaginarnos la enorme potencia que se requiere para alcanzar esa velocidad.

Aún consiguiendo sólo la mitad de velocidad que el pez espada, el delfín, con sus 50 km por hora, logra la misma marcha que los barcos construidos por el hombre. Des este modo se explica que las manadas de delfines sigan durante días y días la estela de los navíos.

Especie marina más antigua del mundo

El celacanto puede ser denominado con toda propiedad como "fósil viviente". Se creía que su especie se había extinguido hace 70 millones de años hasta que, en 1935, fue capturado un ejemplar en la costa de África del sur. Pesó 50 kilos.

El celacanto, es un pez con aletas lobuladas que apareció durante el devónico hace unos 350 millones de años y que hoy está representado por una única especie. Tiene unos lóbulos carnosos cubiertos con escamas en la base de sus aletas pares, a diferencia de lo que ocurre en la mayoría de los peces, en los que no existen tales lóbulos. También se caracteriza porque tiene una cola trilobulada.

Esta especie vive en cuencas oceánicas permanentes, por lo que los restos fósiles son muy difíciles de encontrar. En los últimos años se han capturado más especímenes cerca de las islas Comores, entre el sureste de África y Madagascar. Los investigadores descubrieron que, durante muchos años, los habitantes de estas islas habían secado y salado la carne de este pez y la habían incluido en su alimentación.

Alcanza una longitud de casi 1,50m y un peso superior a 68 kilogramos.

Moluscos Gigantes

Según el oceanógrafo y submarinista alemán Kuno Schweers, entre los mayores moluscos, destaca el llamado "el molusco de la muerte", el más peligroso de todos los moluscos conocidos.

• Un molusco de más de 350 kilos de peso fue extraído en las costas de cuba. Su concha tenía más de 3 metros de longitud, la carne que contenía pesaba unos 90 kilos y se le calculó una edad superior al milenio.
• La ostra más grande encontrada por el hombre medía  2 metros de diámetro. Para abrirla fue necesario que varios marinos hicieran una palanca con una gruesa barra de acero. En su interior fue hallada una perla irregular con un peso de 4 kilos.

Pulpos o calamares gigantes

Siempre se ha llamado equivocadamente "pulpos gigantes" a extraordinarios ejemplares que son realmente enormes calamares. En una ocación hace muchos años, uno de estos animales atacó el barco del capitán Jan Magnus Denss. Con uno solo de sus tentáculos arrastró al mar a dos marineros, que murieron ahogados. Tras una larga lucha, lograron cortar un trozo de otro tentáculo de más de 7 metros de largo.

Los mayores calamares gigantes han sido hallados muertos en las playas de Florida y Perú. Algunos de ellos medía hasta 60 metros de longitud incluyendo sus tentáculos de 20 metros de largo.

Otro de estos gigantescos monstruos marinos atacó al mercante francés "Aleko", en 1861. Tras dura lucha, la tripulación logró dar muerte al animal, que sobrepasó los 2000 kilos de peso.

Curiosidades de mamíferos

Los mamíferos tienen pelos para mantener el calor del cuerpo. Pero el de algunos animales se ha modificado para adecuarse a otros fines.

La ballena azul es el mamífero más grande que existe. Llega a pesar aproximadamente 190 toneladas y mide 33 metros

Existen 4000 especies de mamíferos en el mundo.

Los elefantes comen cerca de 170 kilos de vegetales al día.

Los camellos tienen tres párpados para protegerse de una tormenta de arena.

La jirafa es el único animal que no tiene cuerdas vocales.

La lengua de la jirafa puede llegar a medir hasta 50 centímetros.

Los gatos tienen más de cien sonidos vocales, mientras que los perros sólo tienen diez.

La sábila y el gastritis

La planta de sábila, conocida por su nombre científico de Aloe vera, ha sido usada desde el origen mismo de la humanidad hasta nuestros días trayendo salud y bienestar.
La sábila como ya se ha mencionado en publicaciones anteriores, tiene una amplia gama de beneficios tanto en la belleza como en nuestra salud y hoy hablaremos sobre el papel que juega en una enfermedad muy conocida llamada: Gastritis.
El gastritis es una inflamación de las paredes del estómago, que causa mucho malestar. 
Se recomienda que para tratar esta enfermedad se tome en ayunas un vaso de sábila, de este modo el gel de la misma recubrirá las paredes de nuestro estómago, de esta manera aminoraremos la lesión.
Es importante recalcar que este procedimiento se debe seguir de manera constante y acompañado de una alimentación en las horas adecuadas, seguidas de otros medicamentos recetados por su médico.

El polen

El polen es un polvo de muchos nutrientes como proteínas ( aminoácidos esenciales), vitaminas, minerales, e hidratos de carbono.

Las abejas recogen el polen de las flores con sus patas y lo humedecen con néctar dándole forma de pequeñas bolitas que transportan a la colmena para alimentar a las demás abejas.

Muchos animales no pueden alimentarse del polen. Las abejas melíferas se cuentan entre los que sí pueden hacerlo, esto es posible debido a que generan enzimas capaces de digerir el mismo mientras está almacenado en los panales de cera. No es un proceso inmediato, sino que la abeja almacena el polen en los panales, agrega sus enzimas, tapa este polen con una capa de miel a fin de que sea un proceso anaerobio, y luego de unas semanas el polen se transforma en lo que los apicultores denominan pan de la abeja.

El polen contiene, todos los elementos indispensables para la vida de todo organismo. Su riqueza hace de este producto natural un estupendo complemento alimenticio.

Las propiedades que se le atribuyen al polen son:

• Ayuda en problemas de anemia, diabetes y problemas de obesidad.
• Aumenta la resistencia ante diversas enfermedades.
• Se recomienda su consumo durante el embarazo y la lactancia por su contenido remineralizante.
• Es un excelente regulador intestinal.
• Ayuda a mejorar la visión.
• Refuerza la memoria.
• Es un alimento ideal para deportistas, ya que aumenta la resistencia física.

Las verduras

Las verduras son fuente de vitaminas, las cuales son necesarias en nuestra dieta diaria al igual que las frutas. Se recomienda consumir 7 tipos entre frutas y verduras para mantener una vida saludable, pero de variado color.
Sabemos que la berenjena limpia nuestro cuerpo. Es una planta conocida para reducir el colesterol malo. Y elimina las impurezas del cuerpo y estimula el filtrado de los riñones debido a su efecto diurético, y también por qué y adecuado para personas que sufren de retención de líquidos. Cássio ha de potasio y vitaminas B y C. 
Asimismo, el brócoli es nutritivo y protege els organismo. Entre los nutrientes del brocoli están: el hierro, calcio, potasio, vitamina A, C y B3.
Con todo esto, el vegetal es capaz de cuidar de nuestros ojos, encías, huesos, músculos y los nervios. Impide y lucha contra la presión arterial alta y la flexibilización de las arterias y garantizar sabor a las comidas. 
Podríamos; pasar mencionando más características y propiedades de las verduras, pero la más importante es que ayuda a limpiar a nuestro organismo de comidas poco beneficiosas para la salud.

La miel de abeja

Es el endulzante natural más sano y beneficioso para la salud. Es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores. Tiene como fin alimentar a las abejas más jóvenes durante su desarrollo.

La miel de abeja es una gran fuente de energía, estimula la formación de glóbulos rojos porque posee ácido fólico, ayudando a incrementar la producción de anticuerpos.

Contiene vitaminas del complejo B y proporciones muy equilibradas de hierro, calcio, potasio, fósforo y sodio.

Un reciente estudio holandés nos dice que la miel de abeja es muy efectiva en matar microbios muy resistentes a los antibióticos, un hallazgo que puede tener muchas aplicaciones en la práctica de la medicina, especialmente considerando que, a diferencia de los antibióticos, no se ha demostrado aun resistencia de los microbios a la miel de abeja.

Microbios tan terribles como el Estafilococo dorado, Pseudomona, Klebsiella, Enterococo, causantes de tantas complicaciones en los hospitales, mueren rápidamente al ser expuestos a la miel de abeja.

Asimismo, es muy utilizada como remedios para acabar con las estrías y la celulitis: Se toma la pulpa de siete mangostanes, se les agregan dos feijoas, una cucharada sopera de miel, una cucharadita de polen de abejas, dos gramos de jalea real pura y, si se desea, dos a cinco gramos de clorofila que se saca del extracto de la espinaca, de la col o del apio . Se mezcla todo y se licua, dejando para el final la jalea real.

Los pistachos

Los pistachos son una especie nativa de Asia Central y Asia Menor, y uno de los alimentos más usados en la zona mediterránea e introducida a Europa en la época cristiana.

Los investigadores de Turquía publicaron un artículo en The Journal of Sexual Medicine, asegurando que uno al comer pistachos aumenta el rendimiento sexual en un 50%.

No obstante, dentro de las propiedades de este fruto seco se encuentran:

• Es un alimento muy recomendado para regular el tránsito intestinal.
• Contiene mucha fibra, por lo cual sacian el apetito de una manera muy rápida.
• Es un excelente alimento para bajar el colesterol.
• El pistacho es muy rico en aportes minerales como: Calcio, potasio, zinc
• Contiene vitaminas A y E, y propiedades antiflamatorias naturales que protegen los vasos sanguíneos y por lo tanto reducen el riesgo de enfermedades al corazón.
• Ayudan a prevenir la diabetes.
• Contienen vitamina B6, la que favorece un mejor funcionamiento del sistema nervioso.
• Disminuye el riesgo de contraer enfermedades oculares degenerativas.

Frutas venenosas

Ya sea por sus distintas propiedades vitamínicas o por su intenso sabor, las frutas son uno de los alimentos favoritos de todas las personas. Todos hablan de los beneficios y de lo bueno que son consumirlas en nuestra dieta diaria, pero pocos saben que algunas de ellas esconden peligrosos venenos que incluso podrían matarte.

Revisemos cuáles son las frutas más peligrosas, para no terminar como Blancanieves:

• Almendra
  Con su sabor único y especial, este fruto seco ha sido uno de los ingredientes más populares en la historia de la repostería.
  Éstas contienen una sustancia llamada amigdalina y ácido cianhídrico (HCN). El HCN, al formar sales, crea el cianuro, uno de los venenos más potentes que existen.
  Para evitar accidentes, todas las almendras empaquetadas deben pasar un proceso de tueste para quitar cualquier tipo de veneno y bacterias. 

• Cereza
  Sin duda alguna, las cerezas son una de las frutas más versátiles: se pueden comer crudas, cocinarse, hornearse, e incluso utilizarse en ciertos tipos de licor.
  Pero a pesar de contar con todas estas maravillas, son sumamente tóxicas.  Si alguna vez has masticado o conservado su semilla en tu boca, estás introduciendo cianuro de hidrógeno en tu organismo. Si una semilla de cereza es masticada, aplastada, molida o dañada, automáticamente produce esta toxina. Los síntomas de un leve envenenamiento incluyen dolor de cabeza, mareos, confusión, ansiedad y vómito.

• Manzana
  Al igual que las demás frutas antes nombradas, las semillas de la manzana contienen cianuro. De acuerdo con Maurice Chevallier en su "Enciclopedia de plantas medicinales", se requiere masticar 2 tazas de éstas para que la dosis de cianuro ingerida llegue a ser mortal.

Ceropitécidos

Estos animales forman parte del grupo de los monos del Viejo Mundo,que se caracterizan por tener las ventanas nasales juntas, y dosincisivos, un canino, dos premolares y tres molares en cada hemimandíbula. Comprenden los papiones, los mandriles, los colobos, los langures y los macacos.

En total, reúnen más de 80 especies del sur de Asia, sur de África y extremo meridional de Europa. Casi nunca tienen cola.Poseen uñas en todos los dedos.

Los primates

Los primates han seguido evolucionando, lo que ha producido el más inteligente de los animales: la especie humana. Sin embargo, se trata de un grupo zoológico de aparición muy reciente. En su gran diversidad, todos comparten una serie de características. son mamíferos plantígrados, con cinco dedos en las manos y los pies, muchos de ellos con garras, pero casi todos con uñas, y con el pulgar oponible, lo que els permite agarrarse de las ramas. El sentido del olfato pierde importancia, pero los ojos van aumentando de tamaño y se desplazan hacia la parte delantera de la cara.

La dentición y el aparato digestivo se adaptan a la alimentación omnívora o grugívora.

Una mayor capacidad cerebral los hace más inteligentes, y tienen una buena coordinación motora entre el ojo y la mano.

Los caninos

Existen 35 especies, distribuidas por casi todo el mundo ( el perro doméstico es uno de elos). Han evolucionado para perseguir a sus presas por las zonas abiertas, lo que ha modelado su cuerpo, fuerte y flexible. Tienen las extremidades y la cola larga, los pies con cuatro dedos, el morro largo, con gran número de premolares, y molares y caninos bien desarrollados. 

Poseen un olfato extraordinario y una gran inteligencia, que les permite cazar individualmente o en grupo.

Entre las especies más conocidas se encuentran los lobos, el coyote, el dingo, el perro doméstico, los chacales, los zorros, el cuón, el perro mapache y el perro vinagre.

Los felinos

Los felinos, son grandes mamíferos, depredadores, esbeltos. Poseen un oído agudo y excelente vista. Son muy sigilosos, y sus colmillos están tan desarrollados que pueden matar a sus presas de un mordisco en la yugular.

La mayoría consume exclusivamente carne e ignora cualquier otra comida que no sea una presa. Poseen uñas retráctiles, excepto el guepardo.

Hay alrededor de 40 especies en esta familia; muchas escasean en la actualidad, porque han sido objeto de caza por su piel, para aprovechar partes de su cuerpo, o porque su hábitat está siendo destruido, como pasa con el lince ibérico

Otra característica de los felinos, es que normalmente son animales solitarios a excepción de los leones que cazan en grupos, y prefieren cazar en el alba y en el ocaso.

Alcanza el estado adulto al cumplir cinco años de vida. Estos animales viven en todos los continentes, menos en el Antártida

Los camélidos

Son grandes herbívoros de hábitats áridos: la llama, la alpaca, el guanaco y la vicuña, en los Andes; el dromedario, provisto de una sola joroba, en los desiertos del SO de Asia y el norte de África; y el camello bactriano, con dos jorobas,e n Mongolia. En los camélidos el peso del cuerpo no descansa sobre los cascos, sino sobre una carnosidad que existe en las plantas de los pies, con los que sólo la parte anterior de éstos toca el suelo. Todas las extremidades tienen sólo dos dedos. Presentan el labio superior partido y un estómago menos complicado que en los demás herbívoros rumiantes.

Los roedores

Son mamíferos de tamaño pequeño, cuerpo rechoncho y macizo, y con extremidades cortas. Resultan ser animales muy detestables para los hogares y familias.

Manos y pies suelen tener cinco dedos. Su olfato y oído son muy agudos, y todas las especies poseen largos bigotes muy sensibles. 

La característica que más diferencia a los roedores con otras especies es su dentadura, ya que posen solo un par de incisivos en cada mandíbula y no tienen caninos y sólo presenta entre uno o dos premolares a cada lado de la mandíbula.

Otra de las características diferenciadas de esta especie es que tiene un gran ciego para la digestión de la celulosa y realizan la refección que es la ingestión de sus propias heces.

Tienen un alta tasa reproductiva.

Los insectívoros

Son aquellos animales que comen insectos.

Los insectívoros reúne una serie de familias conformadas por lo general por animales de tamaño pequeño o mediano, con el hocico largo y estrecho, además de patas cortas.

Sus ojos y orejas son muy pequeños, se desplazan sobre las plantas y suelen tener cinco dedos  en cada uno de ellos.

Están recubiertos de un pelaje formado normalmente por un solo tipo de pelo. Son solitarios y nocturnos, y se alimentan de invertebrados. Hay especies excavadoras y nadadoras.

Los Equidmas

También conocidos como hormigueros espinosos están recubiertos de largas espinas. Para defenderse se enrollan formando una bola. Pueden medir hasta 45 centímetros. Se alimentan de hormigas, termitas y lombrices. Su ocico es cilíndrico. Los machos son por regla general de mayor tamaño que las hembras. Son poderosos excavadores que emplean pies y manos para construir galerías y oquedades o escarbar en la tierra en busca de alimento. Para ello las extremidades poseen manos y pies cavadores dotados de poderosas uñas. El segundo dedo de las extremidades posteriores es más largo y lo emplean para rascarse y limpiarse el pelo y la piel.

Los ornitorríncos

Miden de 40 a 60 centímetros. El cuerpo está recubierto de un pelaje impermeabilizante. La cola es ancha y plana, y las extremidades se utilizan como remos. Manos y pies acaban en uñas que les sirve para escarbar.

El pico es parecido al delos patos. Se alimentan de invertebrados y larvas de insectos.

La reproducción de estos animales es ovípara. Las hembras carecen de marsupio(consiste en un pliegue de la piel que recubre las mamas y forma una bolsa epidérmica que funciona a modo de cámara incubadora.).

Habitan junto a los arroyos, ríos y lagos en Australia y Tamania.

Clasificación de mamíferos

Entre los mamíferos se establecen tres grandes grupos en los que podemos clasificaros y son:

Los prototerios o monotremas, los cuales descienden de una línea de mamíferos muy primitivos. Son ovíparos, tienen útero poco desarrollado y poseen una cloaca parecida a la de las aves. El cráneo es parecido al de las aves, ya que tiene una especie de pico. Este grupo comprende los equidnas y el ornitorrinco, que habitan exclusivamente en Australia y Nueva Zelanda.

Los metaterios o marsupiales. Están más cerca de los mamíferos placentarios en cuanto a su evolución. Comprenden unas 240 especies. La gestación es muy rápida. Al nacer, los jóvenes tienen unas dimensiones muy reducidas y pasan de inmediato a vivir en la bolsa o marsupio, donde existen varias mamas.

Los auterios o placentarios son los mamíferos más desarrollados. Incluyen 3800 especies, que se encuentran en todos los continentes e incluso en el mar. Su característica principal por la cual se diferencian de las otras especies es que mantienen a sus descendientes en el interior del útero hasta una fase de desarrollo relativamente tardía.

Los mamíferos y su relación con el medio

Los animales se relacionan con el entorno a través de los órganos de los sentidos. Con ellos distinguen las formas, los olores, los sonidos, etc. Los principales órganos de los sentidos se hallan situados en la cabeza, a fin de que la información pase lo más rápido posible al encéfalo, donde se elabora la respuesta adecuada.

Asimismo, el sentido de la vista depende de los hábitos de vida de cada especie, así tenemos las especies nocturnas, diurnas, terrestres o acuáticas, subterráneas.

En general, el ojo es muy similar al del hombre, aunque existen variaciones según los grupos.

El sentido del oído, está más desarrollado que en los reptiles y las aves, ya que el caracol o cóclea ha aumentado su longitud. Existen dos huesillos más que transmite el sonido y ha aparecido un pabellón auditivo para canalizar mejor las ondas sonoras.

Por otro lado el sentido del olfato, está bien desarrollado en todos los mamíferos, que lo utilizan para buscar el alimento, detectar a los enemigos y reconocer a una pareja.

Sistema muscular de los mamíferos

En los mamíferos, los músculos formados por segmentos o miotomos en los peces y otros vertebrados inferiores han desaparecido. Incluso en algunos grupos zoológicos como murciélagos y delfines, se observan modificaciones especiales de la musculatura relacionadas con su sistema de vida.

Uno de los casos más interesantes es el caso de la trompa del elefante, cuyos músculos van derivado de los que envuelven los conductos nasales y el labio inferior.

La musculatura de los mamíferos representa aproximadamente del 30 al 50% del volumen corporal.

Fuente: Enciclopedia temática ilustrada Grijalbo

El inicio de las aves

Las aves

Las aves poseen la capacidad de desplazarse mediante el vuelo, la que representa su característica principal. Esta facultad ha transformado en alas a sus extremidades anteriores y ha condicionado todas sus estructuras, externas e internas, bastante homogéneas en casi todas las especies. Las aves mejor dotadas para volar son las más pequeñas.

El esqueleto de las aves está modificado para el vuelo, ya que está formado por huesos muy ligeros pero muy resistentes. Los huesos de las aves han sufrido un proceso denominado neumatización.

Sólo un metabolismo muy eficiente puede aportar a las aves la energía que necesitan para el vuelo.

El pico de cada especie es una perfecta adaptación al tipo de dieta que siguen.

Animales vertebrados

El grupo de los animales vertebrados incluye a todos aquellos que poseen un esqueleto, el cual es el gran avance frente a otros grupos que les precedieron. gracias a él han podido conquistar tierra firme. Comprenden unas 70 000 mil especies.

El aparato digestivo está formado por un largo tubo intestinal. A través de él vierten sus secreciones una serie de glándulas endocrinas: el hígado, el páncreas y la vesícula biliar.

Los vertebrados respiran por medio de branquias o pulmones. Asimismo la reproducción es siempre sexual.

La clasificación tradicional, divide a este grupo en cinco clases: Peces, anfibios, reptiles, aves y mamíferos.

Video: Los anfibios

Los anfibios y su relación con el medio

El sistema nervioso de los anfibios es mucho más evolucionado que el de los peces. El cerebro aumentado de volumen, y los lóbulos están relacionados con los órganos de los sentidos, siendo más desarrollados los olfativos y los ópticos. El cerebelo está también muy perfeccionado, ya que debe controlar movimientos de una gran complejidad.

Los ojos presentan glándulas destinadas a humedecer la córnea y unos párpados móviles para soportar condiciones de sequedad. El globo ocular puede retraerse y proyectarse hacia el exterior; es grande en los anuros y muy reducido en los anfibios excavadores.

 El oído presenta asimismo, importantes modificaciones respecto al de los peces. El oído medio es una bolsa llena de aire separada del exterior por la membrana timpánica, y conecta con la boca por medio de la trompa de Eustaquio, de modo que se pueden equilibrar las presiones de un lado y al otro tímpano.

Los anfibios poseen papilas gustativas que son capaces, al parecer, de distinguir sabores.

Un reino aparte: los virus

Los virus son microorganismos muy pequeños, capaces de atravesar incluso los filtros que impiden el paso de las bacterias. No pueden realizar actividad biológica alguna si no es introduciéndose en las bacterias. No se incluyen en ninguno de los cinco reinos: Moneras, protistas, hongos, vegetales, animales; ya que su estructura no celular no concuerda con la de ninguno de sus representantes.

Incluso, aunque son capaces de reproducirse, no pueden hacerlo independientemente, sino que para ello necesitan una célula huésped.

Aportaciones al evolucionismo

Aunque la teoría de la teoría de la evolución de Darwin siguen aún vigentes, los descubrimientos biológicos realizados en las últimas décadas han dado pie a nuevas interpretaciones de la evolución, que en unos casos contradicen las anteriores y en otros simplemente las complementan.

Una de las interpretaciones ha dado pie a la llamada "teoría neutralista o neutralismo", según la cual todas las variantes genéticas tienen el mismo valor adaptativo y son, selectivamente neutras. Por eso, no afectan a la eficacia biológica de los individuos.

Esta teoría se opone la interpretación clásica del neodarwinismo, que supone que la persistencia o no de las mutaciones genéticas no es fruto del azar, antes bien destaca el papel de la selección natural.

Genética depoblaciones

La genética de poblaciones es la rama de la ciencia de la herencia biológica que se ocupa de los fenómenos genéticos desde el punto de vista de su significado con respecto a la población de una especie.

Estudia los mecanismos evolutivos desde una perspectiva teórico-matemática. 

La genética de poblaciones considera la evolución desde el punto de vista del cambio de tales frecuencias en el tiempo.

La especie humana, se expandió por todo el planeta y tuvo que adaptarse a las condiciones ambientales propias de cada entorno. Esta adaptación es posible gracias a la variabilidad genética de nuestra especie. 

La evolucion de las especies

Testimonios de la evolución

La teoría de la evolución es el postulado fundamental que permite interpretar de forma coherente los descubrimientos de la biología actual.

Esto no excluye, sin embargo, que las teorías evolutivas de la vida sigan teniendo puntos oscuros y controvertidos, que son objeto de polémica.

La convergencia evolutiva es un fenómeno por el cual organismos de diferentes grupos taxonómicos adquieren una estructura similar como adaptación a un mismo medio. Un testimonio claro es la forma del cuerpo y sobre todo el cambio de las extremidades anteriores en aletas, en ictiosaurio un reptil extinguido a través del tiempo, el delfín y el pingüino.

Darwin y la teoría de la evolución

La concepción evolucionista de la vida

La concepción evolutiva de los seres vivos en otras épocas era llamada "teoría de la descendencia o transformismo, comenzó a definirse entre los siglos XVIII y XIX. Su gestación fue posible gracias  a los conocimientos acumulados sobre los organismos vivos, que en aquella época comenzaban a ser notables.

Ya en el siglo XVII, entre los primeros naturalistas que se manifestaron a favor del transformalismo, cabe destacar a los franceses Maillet, Buffon y Maupertuis, junto con el británico Erasmus Darwin, abuelo de Charles Darwin. 

Asimismo, aunque entre estos naturalistas la evolución de las especies se consideraba un hecho aceptado, apenas pudieron ofrecer ninguna explicación razonable de la misma. Una cosa era la concepción evolucionista del mundo vivo y otra poder ofrecer una explicación razonable de los mecanismos de esta evolución.

Fuente: Enciclopedia Temática Ilustrada

El concepto de evolución

La concepción evolucionista de los seres vivos fue establecida de forma definitiva a mediados del siglo XIX por el naturalista británico Charles R. Darwin (1809-1882). Aunque formuladas desde mucho tiempo antes, las teorías evolucionistas no siempre fueron aceptadas ni reconocidas. 

Sin embargo, hoy sabemos con certeza que los seres vivos han evolucionado en el pasado y siguen evolucionando en el presente. Es decir, no siempre han sido los mismos. Por el contrario, muchas especies de épocas pretéritas se han extinguido, y hoy sólo podemos conocerlas a través de los fósiles.

Las especies biológicas en efecto son cambiantes y mutables. A través del tiempo, se han ido extinguiendo diversas formas de vida y han ido apareciendo nuevas formas. Éste es el sentido en que sebe interpretarse el concepto de evolución biológica.

Aprendiendo a reciclar

Reciclar es muy importante como lo hemos señalado en publicaciones anteriores. Si aún no sabe como separar la basura, pues nunca es tarde para aprender. Mire este video en compañía de su familia, esposo, hijos y demás. Aquí les dejo algunas maneras de reutilizar nuestros "desperdicios". Espero lo disfruten

Características de las tarántulas

La tarantula

Es la arácnida más grande entre las arañas. Tienen una medida de dos a cuatro pulgadas. En la literatura inglesa, la palabra tarántula se refiere sólo a éstas últimas y se llama wolfing spiders (arañas lobo) a los licósidos.

Estos animales poseen abundante pelo que les cubre el cuerpo entero y les sirve como mecanismo de defensa contra los depredadores. Cuando es manipulada, sus pelos urticantes pueden causarle rasquiña e incomodidad sobre la piel y el exoesqueleto. Algunas especies tienen la habilidad de lanzar esos pelos a los depredadores con sus patas traseras.

Actualmente muchas especies de tarántulas americanas son comercializadas como mascotasexóticas en diversas tiendas especializadas. Además son utilizadas por muchas personas para curar diferentes males.

¿Son fríos los objetos de metal?

En una habitación cerrada, todos los objetos, están a la misma temperatura debido al equilibrio térmico. Sin embargo, los objetos de metal nos parecen más fríos. Esto se debe a que los metales son bueno conductores del calor. Al tocarlos, nuestra mano, que a 37°C, cede rápidamente su calor al metal, de allí la sensación de frío. No ocurre  lo mismo con otros materiales, como la madera o el plástico, que son malos conductores. En ellos, la transferencia de calor es más lenta.

El arroz

El arroz es un cereal muy conocido en el continente asiático y también en América. Hoy le dedico este post a este acompañante de muchas comidas, dándoles algunos consejos de cómo prepararlo para que les quede muy bien.

• Se recomienda agregar una cucharada de jugo de limón al agua con que se va a hervir el arroz, de esta manera evitará que este se pegue a la olla.
• Para evitar que el arroz se pegue en la olla al desmoldarlo, introduzca la olla en baño maría.
• Cuando el arroz le quede crudo, cúbralo con un secador o paño húmedo o con una lámina de plástico, luego tápelo y déjelo reposar por unos minutos con el fuego ya apagado.
• Cuando el arroz demore en cocinar, para conservar bien sus propiedades, ponerle debajo de la tapa de la olla una lámina de plástico y colocar a fuego lento. Sirve también para el arroz con pollo, arroz con pato y otras preparaciones.
• Para que el arroz le salga blanquito y rendidor, échele unas gotas de limón cuando está empezando a secar el agua.

Las propiedades del ajo

Para las alteraciones de la sangre es uno de los mejores remedios conocidos, en efecto es casi un especifico en casos de envenenamiento de la sangre con una muy alta temperatura.

El ajo es también usado con éxito para:

• La alta presión arterial, para el reumatismo crónico, males del estómago, enfermedades de los nervios, agotamiento, pérdida de vitalidad, etc.
• El ajo calma las diarreas ; el cólico intestinales es muy eficaz, en estos casos se empleará bien picado y hervido en leche, con algo de hinojo.
• Contra los gases intestinales se usará ajo crudo con sal.
• El ajo asimismo estimula el apetito y ayuda la digestión y la escesiva acidez del estómago.
• Se recomienda el ajo en las enfermedades del higado.
• Enfermedades respiratorias.
• Algunos estudios parecen demostrar que el ajo incrementa ligeramente el nivel de serotonina en el cerebro ayudando a combatir el estrés y la depresión.
• Además se puede emplear el ajo en la hidropesia, ictericia, hemorroides, várices, estreñimiento, dolores de oidos, dolor de muelas, en este último caso se aplica un pedacito de diente de ajo a la muela o diente cariados.

Recientemente se señala que el ajo ayuda a reducir los riesgos de contraer cáncer por sus contenidos antioxidantescomo la allicina, la quercitina..

El ajonjolí y sus beneficios

El ajonjolí es alto en proteínas, hierro, magnesio, fósforo, calcio, zinc, y aminoácidos esenciales, así como también, fitoestrógenos cuyas propiedades son antioxidantes y anti cancerígenas.

Por su gran contenido de calcio ,es recomendable consumirlo durante el embarazo y la menopausia y contra la osteoporosis.

Esta semilla, Es aconsejable para disminuir el colesterol en la sangre por la presencia de Omega 3 y 6 en la semilla del ajonjolí, previene el agotamiento mental y físico, previene la perdida de memoria y previene la impotencia masculina.

El cóndor Andino

Es el majestuoso símbolo y espíritu de los Andes. Para los antiguos peruanos, el cóndor representaba la inteligencia y exaltación era el "mensajero de los dioses" que voló hacia el mundo religioso para llevar las plegarias a los dioses, y todos los días, al volar, eleva el sol sobre el cielo.

Se distribuye en América del Sur a lo largo de la Cordillera de los Andes.

Hace 160 años su distribución alcanzaba la costa atlántica; hoy resulta alarmante que lo encontremos solamente en el oeste de nuestro país. Quizá dentro de algunos años se hable de una gran ave que habitaba la Cordillera de los Andes.

Entre las causas que están llevando al Cóndor Andino a la extinción, se encuentran la alteración y la contaminación pro parte del hombre, a todo el habitad de este animal. Esto hace que muchos mueran envenenados o sean cazados sin piedad.

La moderna teoría celular

El extraordinario desarrollo de las técnicas microscópicas permitió grandes avances en el conocimiento de la célula. Con ellos, fue posible completar la moderna teoría celular:

- Todos los organismos están constituidos por una o más unidades vivas, llamadas células. Estas células constituyen las unidades elementales de los seres vivos, tanto de su estructura como de su funcionamiento.

- Hay organismos formados por una única célula y organismos formados por muchas células.

- Las células pueden mantenerse vivas por sí mismas, ya que llevan a cabo las funciones básicas de la materia viva.

- Las células presentan un conjunto de características anatómicas que les son propias, como la presencia de una membrana que las aísla del exterior, poseen material hereditario y unos orgánulos celulares.

- Toda célula aparece por división de una célula ya existente.

Fuente: Enciclopedia Temática Ilustrada  - Grijalbo