La quinua es un alimento que crece en los Andes del Perú, Argentina, Ecuador, Chile y Colombia; siendo Bolivia el primer productor mundial seguido de Perú. Es un pseudocereal muy consumida por los antiguos pobladores latinoamericanos por las altas concentraciones de nutrientes que contiene, por lo que es llamado también "arroz de los incas".
Antiguamente en la zona del antiplano peruano boliviano argentino, la quinua, era utilizada con fines cosméticos.
Es un alimento rico ya que posee los 20
aminoácidos esenciales para el humano, lo cual hace que la quinua sea un
alimento muy completo y de fácil digestión.
Se puede preparar de distintas maneras, puede ser un ingrediente del desayuno en el quaker o acompañada de la leche de soya, también con un delicioso sabor puede ser consumida en el almuerzo acompañada de arroz y de algún tipo de carne.
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